细说茶香常见的茶叶香气有哪些(细说茶香，常见的茶叶香气有哪些)

　
茶叶香气是茶叶品质的重要体现，而茶叶的香气类型可以分为四类:脂肪类衍生物、萜烯类衍生物、芳香族衍生物和含氮、氧杂环类化合物。常见的茶叶香气有毫香型、嫩香型、花香型、果香型、清香型、甜香型、火香型、陈香型和松烟香型等。

1. 花香型

花香型常见于

乌龙茶，如岩茶的岩骨花香和凤凰单丛的迷人花香。此外，铁观音的淡雅兰花香和祁门红茶的独特花果香也属于此类香型。

2. 果香型

果香型茶叶中散发出类似各种水果香气，如板栗香、佛手香、橘子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香等。武夷山青茶及部分品种茶也具有独特的果香。

3. 槟榔香

槟榔香多见于六堡茶。广西梧州六堡茶之槟榔香气和滋味近似槟榔的干燥成熟种子或其切片之香气和滋味，即似淡雅果香，有很轻微的木、麻、涩、苦等滋味，回味甘，但这些香气和滋味的浓度、强度、厚度不可能与槟榔的香气和滋味等量齐观。

4. 清香型

清香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等。绿茶的典型香型和经过闷黄的黄茶及摇青、做青程度偏轻和轻火功的乌龙茶也属于清香型。

5. 甜香型

甜香型为红茶(工夫红茶)的典型香型。包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、橘子香、蜜糖香等。呈现甜香型的茶有宜红工夫、滇红工夫、闽红工夫等，以及金骏眉的花果蜜香。

6. 火香型

火香型包括高火香、老火香及锅巴香。属此类型的有黄大茶、武夷岩茶，如足火干燥而成的大红袍，则具有高火香。

7. 陈醇香型

陈醇香型茶叶质地较老，加工过程中有一道工序为渥堆发酵，成品茶具有一定的陈醇香。属此香型的茶有普洱熟茶、黑茶等。

8. 松烟香型

制造干燥工序中用马尾松、或其他熏烟的茶叶，一般具有松烟香。属此香型的茶有传统工艺制成的正山小种、六堡茶及黑毛茶等。

9. 毫香型

对于茶叶毫毛比较丰富的茶叶，如单芽或一芽一叶制成茶叶，常白毫披覆。干茶白毫显露，冲泡时这种茶叶所散发出的特有香气叫毫香。如白毫银针，便具有显著的毫香。

10. 嫩香型

鲜叶新鲜柔软，采摘于春季萌芽十分，制茶及时合理的茶多有嫩香。具嫩香的茶有竹叶青、蒙顶甘露、碧螺春等。